Песочное печенье «Ягодные батончики»

Ингредиенты:

Мука пшеничная 200гр.

Масло сливочное охлажденное 100гр.

Сахарный песок коричневый Демерара от Мистраль 50гр.

Для начинки:

Ягоды красной и чёрной смородины примерно 1стакан.

Сахарный песок коричневый Демерара от Мистраль 50гр.

Крахмал картофельный или кукурузный 1ст.ложка.

Как готовить:

1. В миске смешиваем масло, муку и сахар в крошку, добавляем ледяную воду (2-4ст.ложки), чтобы получилось эластичное тесто. Убираем в холод на пол часа.

2. Ягоды перебрать, удалить веточки, помыть, обсушить. Смешиваем ягоды с сахарным песком и крахмалом.

3. Тесто разделить на 2 части, из каждой скатать колбаску толщиной 5-6см. и ребром ладони сделать в каждом батончике продольное углубление, в который выкладываем подготовленные ягоды, при желании можно верх батончиков посыпать ещё коричневый сахаром.

4. Выпекаем при 200град. минут 25-30, батончики должны подрумяниться. Достаём из духовки, даём немного остыть, присыпаем сахарной пудрой и нарезаем на кусочки приемлемой толщины.

Сладкое, рассыпчатое печенье с лёгкой кислинкой садовых ягод – это ли настоящее удовольствие?! Вкусное печенье получилось, благодаря крупным кристаллам коричневого сахара оно приобрело карамельный привкус.
Готовила из половины указанных ингредиентов, получился один батончик, что на фото.