Бискотти-мини с шоколадом и фундуком

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 170 г.

• Мука рисовая 100 г.

• Какао-порошок 30 г.

• Разрыхлитель 1 ч.л.

• Фундук целый 250 г.

• Шоколад горький 100 г.

• Яйца 3 шт( С-О )

• Сахарный песок 120 г.

Как готовить:

Из общего веса орехов,возьмите ~горсть,порубите мелко.Затем измельчите шоколад,не очень мелко.

Смешайте мучную смесь:муку пшеничную+муку рисовую+какао порошок+разрыхлитель+дроблёный шоколад+целый фундук.

Яйца разбейте в замесочную миску,отложите 1/3 желтка(для смазывания верха батончиков),взбейте с сахаром,вмешайте мучную смесь,сначала ложкой,далее домешивайте рукой.Получается плотное,послушное,немного липкое тесто.Накройте пищевой плёнкой(или уберите в пакет),дайте тесту постоять 1 час при комнатной температуре.На рабочую поверхность(на силиконовый коврик)присыпьте немного муки,выложите тесто,разделите на три части.Сформируйте три батончика,d 3,5-4 см.,выложите на противень,на антипригарный коврик(бумагу для выпечки).Оставленный (1/3) желток размешайте с 1 ст.л. молока,смажьте сверху батончики,посыпьте измельченным фундуком.

Духовка 180-190 градусов,выпекаются 20 минут.Готовые батончики снимите с противня,дайте немного остыть(7-10 минут),нарежьте поперёк,толщиной 1 см.Выложите нарезанные "шайбочки" обратно на противень(на коврик).Духовка 200 градусов,подсушите 5 минут,переверните,держите в духовке ещё 5-7 минут.Готовые мини-бискотти остудите на решетке.