Нежное ароматное печенье «Солнечные зайчики»

Ингредиенты:

1. Масло сливочное-150 г

2. Желтки -3 шт.

3. Сахар- 150 г

4. Мука пшеничная-200 г

5. Крахмал кукурузный-50 г

6. Куркума-0,5 чайной ложки

7. Морковные цукаты-4 ст.ложки

8. Цедра лимонная-1 чайная ложка

9. Разрыхлитель -3 г

10. Белок яичный -для смазки

Как готовить:

1. Начать с приготовления морковных цукатов. Можно купить готовые или заменить любыми другими, а можно сварить густой сироп из 5 ст.ложек сахара и3 ложек воды, с добавлением лимонной кислоты по вкусу и тертой лимонной цедры. Очищенную и нарезанную мелкими кубиками морковь отварить в сиропе до мягкости- минут 5. Остудить в сиропе и отцедить на сито, где немного подсушить.

2. Стереть цедру с ошпаренного лимона мелкой теркой.

3. Масло взбить с сахаром и куркумой в пышный крем. По одному вбить желтки, взбивая после добавления каждого.

4. Муку и крахмал просеять ,с мешать с разрыхлителем и добавить в масляную смесь. Быстро замесить тесто.

5. Выложить на силиконовый коврик или присыпанную мукой доску. Вырубкой вырезать печенья. Трафаретом пользоваться нельзя -слишком мягкое тесто.

6. Переложить печенья на лист -а лучше –на коврик на листе. Смазать сверху белком и приукрасить вилкой.

7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до легкого зарумянивания.

8. Снять с листа горячими и остудить на решетке или бумаге.