Морковный кекс

Ингредиенты:

Мука ~2 ст.

Яйцо 3 шт.

Масло раст. 1/2 ст.

Сахар 1 ст.

Морковь 3 шт.(крупных)

Изюм 1/2 ст.

Вино красное 1/2 ст.

Разрыхлитель 1 пак.

Соль 1/2 ч.л.

Ромовая эссенция

Как готовить:

Изюм промыть и замочить в вине.

Морковь натереть на мелкой терке.

Перемешать яйца,масло,сахар и соль,добавить просеянную муку с разрыхлителем.

Добавить морковь,вымешать руками и добавить отжатый изюм и эссенцию и снова перемешать.

Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности,около 45 мин.Готовность проверить палочкой.