Лимонные кексики с мёдом

Ингредиенты:

2 стакана муки(300г)

5 ст.л.сливочного масла~120гр(комнатной t)

2 яйца

1/2 стакана молока(100мл)

3 ст.л.сахара

ч.л.разрыхлителя

щепотка соли

сок и цедра 1 большого лимона

4 ст.л.мёда

2 ст.л.белого рома

формочки для кексов или маффинов

Как готовить:

Для теста:

Яйца взбить с молоком.

Растереть масло с сахаром добела,смешать с яйцами(взбитыми с молоком).

Добавить муку,соль и разрыхлитель;сильно не взбивать.

Лимон ошпарить.

Добавить в тесто треть сока и 2/3 измельчённой цедры,перемешать венчиком,разложить по формочкам,заполняя их на две трети.

Выпекать в разогретой духовке до 180 гр С,20-25 минут.

Для пропитки:

Довести мёд с оставшимся лимонным соком,цедрой и ромом до кипения,сразу снять с плиты.Полить горячей смесью вынутые из духовки кексики,остудить

Очень нежные,кисленькие кексы.