Маффинчики с голубикой

Ингредиенты:

150г черники (можно из заморозки но немного оттаять)

1 банан (спелый, мякоть должна быть мягкой)

210г муки

105г муки 2го сорта (в Германии Vollkornmehl)

1,5 ч.л. разрыхлителя (Backpulver)

3 яйца

170мл кефира

50г сл.масла

100г сахара

1 лимон

соль, ванилин, корица

Как готовить:

Включить духовку для разогревания

Отдельно сбить яйца в пену

В миску высыпать муку, сахар, соль, разрыхлитель, натертую цедру и все очень хорошо перемешать.

Банан размять вилкой и смешать его с кефиром, растопленным маслом и ванилином.

Вылить все в мучную смесь и быстро размешать, лучше венчиком.

В последнюю минуту добавить чернику и яйца еще раз быстро перемешать

Разложить по формочкам, сверху можно посыпать сахаром и корицей и выпекать при 220 градусах 25 мин.

тесто нельзя долго вымешивать!!!!!!! пропадет нежность и пышность!!!!!