Маффины "Лучик солнца"

Ингредиенты:

для теста:

2 яйца

150 гр. сахара

1 лимон (цедра и сок, желательно чтоб лимон покрупнее был)

100 гр. сливочного масла

250-270 гр. муки

1.5 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л ванилина

для глазури:

1 ч.л. лимонного сока

сахарная пудра

Как готовить:

На мелкой терке натереть натереть кожу от лимона и выжать сок.

Яйца с сахаром взбить до белого цвета. Масло растопить и немного остудить. Масло смешать с яйцами. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем и постепенно вбивать в тесто. Тонкой струйкой вливать лимонный сок, оставив 1 ч. л. для глазури, добавить цедру и перемешать тесто.

Духовку нагреть до 200 C. Формы наполнить на 3\4 (если НЕ бумажные формочки, то смазать их растительным маслом) и выпекать около 15 минут.

Смешать сахарную пудру с лимонным соком и смазать верх маффинов, посыпать тертой цедрой.

дедушка тоже помогал, соковыжималка у нас осталась на даче, так он лимон пропустил через мясорубку он первым и снимал пробу, сказал что очень вкусно