Маффины "Кофемания"

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца

240 гр.сахара

1/4 чайн.ложечки соли

160 мл.подсолнечного масла

500 гр.густой сметаны(слегка кисловатой)

500 гр.муки

1 пакетик пекарского порошка(15гр)

1 чайная лож.пищев.соды

2 полные чайн.ложечки растворимого кофе

Для начинки:

Мякоть 2 крупных апельсинов(300гр.)

Мякоть 2 киви(100гр)

75 гр.шоколадных капелек(см.пошаг.фото)

Как готовить:

Апельсины,киви отчистить от кожуры.....апельсины освободить от прожилок и нарезать на дольки,киви кубиками прим. 1*1см.....

Яйца взбить миксером в крепкую пышную пену,постоянно добавляя сахар смешанный с солью.....

Затем добавить подсолнечное масло,сметану,растворимый кофе и перемешать до однородной массы.....

Муку соединить с пекарским порошком и содой,продолжая размешивать добавить муку к взбитой жидкой яичной массе.....ещё раз перемешать до однородной массы.....к готовому тесту добавить апельсиновые дольки+киви+шоколадные капельки(см.пошаговые фото)......

Готовым тестом наполнить на 3/4 форму для выпечки маффинов....Маффины выпекать в разогретой духовке на 180 С° 20 мин......

Готовые кексы украсить по вашему усмотрению любой глазурью или сахарной пудрой,я использовала готовую шоколадную глазурь.....

Пропорция продуктов указанна в двойном количестве.....из данной пропорции у меня вышло 34 кекса.....если для вас данное количество много,делите указанные продукты ровно на пополам.....для моих мальчишек,чем больше-тем лучше,маффины любимая выпечка моих детей.....
Шоколадные капельки можно смело заменить измельченным чёрным шоколадом.....