Крещенский творожный кекс

Ингредиенты:

400 гр. муки,

150 гр. маргарина для выпечки,

1/2 ч.л. соли,

1 и 1/2 пакетика разрыхлителя для теста,

1 пакетик ванильного сахара,

1 ч.л. апельсиновой цедры,

125 гр. сахара,

250 гр. мягкого творога,

2 яйца,

50 гр. крупно порезанных грецких орехов,

50 гр. изюма.

Как готовить:

Маргарин растопить, охладить и смешать с мукой.

Постепенно добавить все остальные ингредиенты и вымешать гладкое, нелипучее )) тесто.

Припылить рабочую поверхность мукой и раскатать пласт примерно 1 см. толщиной.

Сложить его на три части по длине, а затем на три части по ширине. Получится толстенький "кубик".

Получившийся "кубик" уложить в форму для выпекания и поставить в предварительно разогретую на 220 градусов духовку, выпекать при этой температуре 10 минут.

Затем уменьшить градусы до 160 и допечь до готовности, чтобы при протыкании тесто не липло.

Горячий кекс смазать растопленным маслом и припылить сахарной пудрой.

Остудить, упаковать в фольгу и дать вылежать в прохладе хотя бы 3-4 дня.

Это кекс готовится заранее, лучше всего дней за 5.
Предвосхищая вопросы о том, зачем складывать тесто отвечу - не знаю Так всегда делали в нашей семье, и мне кажется, что это придает кексу некую "слоистость", хотя возможно это эффект плацебо