Медовая коврижка (без масла и яиц)

Ингредиенты:

Кофе 1 стакан (только что сваренного)

Сахар 1 ст.

Мед 0,7 ст.

Грецкие орехи 1ст.

Сода 1ч.л.

Соль щепотка

Мука - сколько тесто возьмет

Сахарная пудра

Как готовить:

Варим стакан достаточно крепкого кофе, вливаем его в миску через ситечко, добавляем сахар и мед. Слегка нагреваем,чтобы весь сахар и мед растворился.

Снимаем с огня,добавляем орехи,соль и соду (масса начнет белеть и немного пениться), постепенно добавляем муку, замешиваем тесто густоты сметаны.

Вливаем в застеленную бумагой форму (я форму смазала сливочным маслом,но силиконовую форму можно и не смазывать ничем) и выпекаем примерно 50 минут (до "сухой зубочистки") при 180С.

Готовую коврижку посыпаем сахарной пудрой.

Для "сердечников" - советую кофе делать совсем не крепкий, пробовала и на черном чае с бергамотом делать - на кофе вкус интересней, хочу попробовать на чае матэ (интересно,изменится ли цвет?). Я делала половину порции - муки у меня ушло чуть больше стакана, тесто сильно поднимается, мед можно использовать и "засахаренный" и положить чуть меньше чем в рецепте.Только орехов не жалейте
А вообще-очень не трудоемкий рецепт выпечки.Коврижка получается пористой,но плотной,мне она чем то похожа на пряник.Моей семье нравится!