Нежные рассыпчатые мини-маффины (постные)

Ингредиенты:

Рассол - 1/2 стакана (100гр)

Растительное масло - 1/2 стакана

Сода, погашенная уксусом, - 1/2 ч.л.

Сахар - 1/2 стакана

Мука - 1,5 стакана

кисель - 90-100 гр

(у меня Ананасовый

Растительное масло, пекарская крошка

Добавки по желанию:

изюм, орехи, какао, курага,

ванилин, корица и т.п и т.д

Как готовить:

Перемешиваем рассол (у меня огуречный, годится - любой), масло и соду.

Перемешиваем сахар, кисель и муку.

Соединяем первый и второй пункты, хорошо вымешиваем

Формочки смазываем маслом и тщательно посыпаем пекарской крошкой (можно использовать бумажные стаканчики).

Заполняем формочки на 2/3

Выпекаем при среднем огне примерно минут 25 , пробуем спичкой.

Когда кексики поднялись, я положила на каждый по цветному леденцу - получились такие веселые пятнышки.

Готовой выпечке дать остыть и потом аккуратно вынуть.

Получаются очень нежными, рассыпчатыми, тающими.

Приятного аппетита!

Для выпечки лучше брать небольшие формочки, т.к. из большой изделие просто не вынуть - оно рассыпается.
В оригинальном рецепте вместо 100 гр масла и 1,5 стаканов муки предлагалось 100 гр постного майонеза и стакан муки, на вкус также получается нежная выпечка.
Такая весна на улице! Пусть будут только позитивные эмоции!