Тыквенно-апельсиновый кекс

Ингредиенты:

100 г сливочного масла

2 яйца

2/3 стакана сахара

300 г тыквы

2 апельсина

2 стакана муки

1 стакан изюма

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка ванильного сахара

1 чайная ложка соды

1 чайная ложка корицы

1/4 чайной ложки соли

Как готовить:

Изюм залить теплой водой и оставить на 20 минут.

Тыкву измельчить в блендере или натереть на мелкой терке.

Цедру 1 апельсина натереть на мелкой терке. Из 2 апельсинов выжать сок.

Мягкое масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, тщательно взбивая после каждого. Добавить цедру, ванильный сахар, измельченную тыкву.

Соединить муку, соду, разрыхлитель, соль и корицу.

В масляную смесь в 3 приема добавить муку, чередуя с апельсиновым соком.

Изюм обсушить и припорошить мукой, а затем ввести в тесто. Перемешать ложкой!

Выложить тесто в форму и запекать при 160 градусах 50-55 минут.

Готовый кекс просыпать сахарной пудрой с корицей.

Приглашаю на чай!!!

Рассыпчатый, ароматный, в меру сладкий, с интересным вкусом кекс. Мои домочадцы так и не догадались, что в кексе присутствует тыква. А именно тыква придает ему изюминку.