Шоколадный кекс с кабачком

Ингредиенты:

1 молодой кабачок

250 г муки

50 г какао

200 г растительного масла

350 г сахара

3 яйца

1 чайная ложка соды

1 чайная ложка разрыхлителя

Как готовить:

Муку смешать с содой, разрыхлителем и какао.

Яйца взбить с сахаром до растворения кристалликов сахара, добавить масло и еще взбить.

Кабачок почистить и натереть на крупной терке.

В яичную смесь всыпать муку, перемешать и добавить кабачок. Перемешать.

Выпекать при 180 градусах примерно 1 час. Готовность проверить шпажкой.

Остудить в форме. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Молодежь моя не любит кабачки, а я пытаюсь внушить им, что это вкусно. Так родился этот рецепт. Он очень прост, а вот результат великолепный - кекс мягкий, рыхлый, воздушный, рассыпчатый. Мы получили удовольствие!