Мадленки "Алёнки"

Ингредиенты:

Мука-350гр.

Сахар-200гр.

Масло сл.-180гр.

Яйца-4шт.

Молоко-200мл.

Разрыхлитель-2-3ч.л.

Сок и цедра-1лимона.

Крыжовник- сколько потребуется(у меня-48шт)

Масло сл. для смазывания формы.

Как готовить:

Смажьте форму для мадленок(можно и для маффинов)маслом, поставьте в прохладное место на 15 минут.

Яйца,сахар, сок лимона и цедру взбейте не более минуты, сильно не взбивайте, достаточно однородной смеси.

Муку и разрыхлитель перемешайте.

Добавьте к яичной смеси 150гр. молока, перемешайте и введите муку.Мешайте тесто достигнув однородности, долейте молоко и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте до гладкого состояния и поставьте тесто в холодильник на 20минут.

Смажьте еще раз форму и вливайте по 1 ст.л. теста, в самом глубоком месте кладите ягодку крыжовника(или на ваш вкус).

В нагретую до 160-170гр. духовку поставьте форму и выпекайте в течении 10-12минут до светло коричневого цвета.

Готовые мадленки срезу извлеките из формы на решетку и дайте остыть.

Угощайтесь! Очень вкусно!Крыжовник, будет сюрпризом!

Эти мадленки назвала "Алёнки"в благодарность женщине, с которой я познакомилась на другом сайте и она прочитав мой вопрос к кулинару, который предложил рецепт Мадленок,"Где купить такие формочки?", Алена отреагировала на мое желание испечь это вкусное печенье. Предложила прислать из Москвы форму, что у нас удачно получилось, и я взяв за основу предложенные рецепты наших кулинаров, приготовила свой вариант назвав именем замечательного человека. Я еще раз хочу подтвердить, что у дружбы нет преград и границ.
А теперь вопрос к тем, кто уже не раз пек это печенье. У меня печенье зарумянилось снизу, а сверху осталось практически светлым, но мадленки пропеклись. А у вас также?