Шоколадный кекс "CAPRICCIOSA"

Ингредиенты:

400 гр. молотого в муку миндаля

250 гр.сахара

7 яиц/белки отделить от желтков/

250 гр. сливочного масла

50 мл.коньяка

250 гр.чёрного шоколада кувертюра

для глазури:

150 гр. шоколада кувертюра

50 мл.сливок

форма №26

Как готовить:

масло и шоколад растопить на паровой бане или в микроволновке

желтки взбить с 200 гр.сахара до белой пены

смешать шоколадно-масляную массу с желтковой.добавить миндальную муку и коньяк.хорошо перемешать.

белки взбить на малой скорости с оставшимися 50 гр.сахара и постепенно добавляя в шоколадно-ореховую смесь.хорошо перемешать лопаточкой снизу вверх.

вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать в прогретой духовке при 170" приблизительно 90 минут. готовность проверить с помощью зубочистки уже минут через 75.

готовому кексу дать остыть.освободить от формы и залить глазурью.

глазурь:

на паровой бане растопить шоколад и сливки.но не дать закипеть.

сервировать с мороженным Пломбир и фруктами.

кекс получается высокий и очень красивый.думаю.что его можно разрезать и использовать как основу для торта.

ЭТОТ КЕКС ДЛЯ ИСТИННЫХ ЛЮБИТЕЛЕЙ ШОКОЛАДА!ВЛАЖНЫЙ С ОРЕХОВЫМ ВКУСОМ.ОН ПРЕКРАСНО СОЧЕТАЕТСЯ С ПЛОМБИРОМ И ФРУКТАМИ!НАМ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ.ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!