Кекс с бананом, шоколадом, изюмом и финиками

Ингредиенты:

финики 80 г

изюм 50 г

шоколад 50 г

бананы 2 шт.

яйцо 2 шт.

масло сливочное 50 г

масло растительное 150 г

сахар 200 г

мука 250 г

разрыхлитель 1 ч. л.

Как готовить:

Смесь масел взбить с сахаром, по одному добавить яйца.

Бананы размять вилкой, добавить к массе и взбить всё вместе.

Муку смешать с разрыхлителем и, всыпая постепенно, замесить однородное тесто.

Финики мелко нарезать, изюм промыть и обсушить, шоколад натереть на тёрке.

Высыпаем в тесто шоколадные крошки, финики и изюм. Осторожно, но тщательно перемешиваем.

Выкладываем получившуюся(довольно густую) массу в форму для кекса.

Выпекать при 170* примерно 1 час. После этого духовку выключить и оставить в ней кекс ещё на 15 мин.

Остудить кекс в форме.

Кекс получился рассыпчатый (как и хотелось), очень ароматный и вкусный. Финики в выпечке очень понравились, не ожидала. Буду теперь активно их использовать для этой цели.