Маффины яблочно-морковные и не только

Ингредиенты:

пол стакана размолотой овсяной крупы «Беловодье»

1 стакан ржаной муки

неполный стакан (4/5) яблочного пюре

пол стакана моркови (натёртой на мелкой тёрке)

2 яйца

2 стол ложки масла раст. (+2 на смазку формочек)

50 гр масла сливочного

пол стакана молока

4 столовые ложки коричневого сахара (+1 ложку в яблочное пюре)

30 гр кокосовой стружки

пол стакана орехов грецких

корица молотая - пол чайной ложки

пол чайной ложки соды + пол чайной ложки разрыхлителя

соль по вкусу

Как готовить:

Подготовить яблочное пюре: Я брала два дачных (кислых) яблока, потёрла на мелкой тёрке, добавила стол ложку коричневого сахара и отправила в микроволновку на 5 минут (на полную мощность).

Морковь почистить и потереть на мелкой тёрке.

Смешать яблочное пюре, морковь, молоко, сахар, соль, яйца и масло.

В отдельной миске смешать ржаную, овсяную муку, разрыхлитель, соду и корицу, хорошенько размешать и добавить в яблочно-морковное пюре.

В конце всыпать грецкие орехи (предварительно промыв и измельчив)

Наполнить формочки (смазав маслом раст.) тестом на 2/3 и отправить в заранее разогретую духовку.

Выпекать 25 минут при темпер 190 гр