Кексы "Нежные" с печеньем и мармеладом

Ингредиенты:

Для кексов:

300г маргарина или сливочного масла

300г сахара (у меня 200г белого + 50г коричневого)

300г муки (у меня 250г обычной + 50г кукурузной)

300г сметаны

немного лимонного сока

3 яйца

1ч.лож. соды, гашеной уксусом

1ст.лож. светлого рома

мармелад (у меня грейпфрутовые дольки)

5шт печенья (у меня "Юбилейное земляничное")

Для оформления и подачи:

мороженое

свежие ягоды (у меня крыжовник, малина, ежевика)

вишневый соус

Для вишневого соуса:

вишня

сахар (у меня коричневый)

коньяк

Как готовить:

Маргарин растопить. Немного остудить, добавить сахар, сметану, яйца, ром, сок лимона, муку. Хорошо перемешать, всыпать соду. размешать. Тесто будет как густая сметана. Мармеладные дольки порезать на кусочки. Печенье поломать. Добавить все это в тесто. Перемешать. Форму хорошо смазать, вылить тесто. Печь при 180 градусах до готовности.

Для соуса: из вишни вынуть косточки, сложить ягоды в сотейник, добавить сахар, размять. поставить на маленький огонь, влить коньяк и потомить минут 5. Вот и все!

Обалденно вкусные и нежные кексы. Это один из моих любимых рецептов кексиков. Делаю часто, каждый раз добавляю что-нибудь новенькое. Кексы получаются всегда! Готовить легко и быстро! Из этого количества у меня получилось 12 кексиков в силиконовых формах (не смазывала, просто ополоснула водой) и 1 кекс в прямоугольной форме. Подавала так: кексик разрезала на 2 части, положила 1ч.лож. мороженого, по ягодке крыжовника, земляники и ежевики (на даче сезон ягод), немного полила соусом, закрыла второй половинкой кекса и полила соусом! Вкуснятина!