Кекс с лимоном и черникой

Ингредиенты:

ТЕСТО

300 гр муки

2 ч л разрыхлителя

1/2 ч л соли

120 гр размягченного сливочного масла или маргарина

200 гр сахара

2 яйца

125 гр молока

225 гр черники

ГЛАЗУРЬ

65 гр сахара

60 мл лимонного сока

Как готовить:

В небольшой миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Миксером на низкой скорости взбить масло и 200 гр сахара. Увеличить скорость миксера и взбивать еще 5 мин. Уменьшить скорость, взбить яйца, добавлять по одному, пока они хорошенько не перемешаются с масляной смесью. Попеременно добавлять смесь из муки и молоко к масляно-яичной смеси. Тщательно все перемешать. Добавить чернику и все перемешать. Вылить в форму. Выпекать 65 мин.

Пока кекс выпекается сделать Глазурь:

Смешать 65 гр сахара и 60 гр лимонного сока

Проверить готовность деревянной зубочисткой. Достать кекс и охладить его 10 мин. Проколоть верх и боковые стороны зубочисткой. Смазать кисточкой кекс лимонной глазурью

Кекс моей семье понравился. Воздушный легкий с кислинкой