Лимонный кекс на йогурте

Ингредиенты:

1 1/2 чашки муки

2 ч.л. пекарского порошка (baking powder)

1/2 ч.л. соли

1 чашка йогурта

1 чашки сахара

3 больших яйца (extra-large)

2 ч.л. лимонной цедры (примерно цедра 2х лимонов)

1/2 ч.л. ванильного экстракта

1/2 чашки растительного масла

сироп:

1/3 чашки лимонного сока

1/3 чашки сахара

глазурь:

1 чашка сахарной пудры

2 ст.л. лимонного сока

Как готовить:

В миске взбейте вместе йогурт(клала мацони-кефир), сахар, яйца,

лимонную цедру (добавила еще лимонную эссенцию)

и вместо ваниль(ванильную эссенцию)

Медленно вбейте сухие ингредиенты в мокрые,просеянную муку, пекарский порошок и соль.

добавьте в тесто масло и хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным.

Вылейте тесто в подготовленную форуму и выпекайте примерно 50 минут или пока деревянная палочка вставленная в центр кекса не будет выходить чистой.

Пока кекс печется, в маленькой кастрюльке, смешайте сок и сахар для сиропа.

Разогрейте и варите пока сахар полностью не растворится и сироп не станет прозрачным.

Когда кекс испечется, не вынимая из формы, проткните кекс тонкой палочкой в нескольких местах и залейте ГОРЯЧИЙ кекс сиропом.

Дайте сиропу впитаться. Полностью остудите кекс.

Для глазури смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Покройте остывший кекс глазурью.