Маффины «Чай с малиной»

Ингредиенты:

300 гр.муки

1/2 ч.л. соды

2 ч.л. разрыхлителя

125 гр. сахарной пудры

100 гр. маргарина

2 яйца

150 гр. кефира

~150 гр. малины

1,5 ч.л. зеленого чая-пудры «matcha»

Как готовить:

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Малину прокрутить в блендере и протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Отмерить 100 гр. получившегося пюре.

Просеять муку с содой, разрыхлителем и щепоткой соли. Разделить поровну в разные емкости, одну половину смешать с чаем.

Маргарин растереть с сахаром добела. Добавить яйца, взбить. Перемешать с кефиром. Разделить смесь примерно на 3/5 и 2/5, в меньшую часть добавить 100 гр. малинового пюре и перемешать.

Малиновую смесь влить в муку без чая, перемешать ложкой. Так же соединить оставшуюся смесь с чайной мукой.

Ложкой поочередно разложить малиновое и чайное тесто по смазанным маслом или проложенным бумагой формочкам для маффинов, заполняя их не больше, чем на 2/3.

Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке около 25 мин (до пробы на сухую палочку).

Остудить на решетке. Украсить по желанию.

Я масляную смесь перед добавлением малинового пюре разделила поровну, и выпеченное тесто получилось немного разной консистенции, розовое – более влажным и менее рыхлым, чем зеленое.
Украсить можно сахарной пудрой, глазурью, расплавленным шоколадом.