Маффины с помидорами, моцареллой и базиликом

Ингредиенты:

170 г муки ( у меня немного больше муки ушло, где-то ещё 3 ст.л.)

3/4 стакана молока

1 яйцо

30 г сливочного масла

1 помидор

1 шарик моцареллы ( около 125 г)

2-3 веточки зелёного базилика

1,5 ч.л. разрыхлителя

Как готовить:

Мелко нарезать помидор, моцареллу и базилик.

Растопить сливочное масло.

Муку с разрыхлителем просеять горкой в миску, в центре сделать углубление. Взбить молоко и яйцо, влить в углубление. Добавить помидор, моцареллу, базилик и растопленное масло. Аккуратно перемешать деревянной ложкой только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся.

Выложить смесь в формочки, заполняя их на 2/3.

Выпекать в разогретой до 200 С духовке примерно 20 мин. Дать постоять 5 мин, а затем выложить из формочек на решётку и остудить.

Маффины очень вкусный, но пресноватые. Так что, стоит посолить тесто, а можно и поперчить! Или подавать к солёному или перчёному блюду!
Получается 12 маффинов.