Апельсиновые кексы "Цветы"

Ингредиенты:

На 12 штук.

Для теста:

* 1 апельсин

*200 гр муки

*100 гр тертого миндаля

*3 чайн.ложки разрыхлителя

*1 яйцо

*100 гр сахара

*80 мл растительного масла

*150 мл апельсинного сока

*150 гр сметаны.

Для украшения:

*2 яичных белка

*100 гр сахарной пудры

*2 стол. ложки апельсинного сока

*шоколадная крошка.

Как готовить:

1. Цедру апельсина натереть на терке.

Затем апельсин очистить до мякоти и разделить на дольки,удалив пленки и перегородки.

Тертую цедру смешать с мукой,миндалем и разрыхлителем.

Яйцо хорошо растереть с сахаром,добавить растительное масло,апельсиновый сок,сметану и мякоть апельсина.

Все тщательно перемешать и ввести орехово-мучную смесь.

2. Тесто разложить по формочкам и выпекать в духовке около 30 минут при 180 гр.

3. Белки с сахарной пудрой взбить в густую пену и осторожно подмешать апельсиновый сок.

Кексы украсить взбитым белком,выложив из него цветочки,серединки заполнить шоколадной крошкой. Вот и все.

У меня из этой смеси получилось 18 штук.
Шоколадной крошки у меня не было,я использовала растопленный шоколад.Формочки заполнять не до конца,тесто в духовке сильно поднимается, хотя кексы сами не пышными получаются,но очень нежные и сочные. По рецепту безе желтого цвета,у меня почему то белым и остался,может быть из за того,что апельсиновый сок был светлый. Попробуйте! Приятного аппетита.