Маффины с сухофруктами (сладкие, но без сахара)

Ингредиенты:

1 стакан нарезанных фиников

1/2 стакана изюма

1/2 стакана нарезанного чернослива

1 стакан воды

120 г сливочного масла - нарезать на кусочки

1/4 ч.л. соли

2 яйца ( слегка взбить)

1 ч. л. ванилина

1,5 стакана муки

1 ч.л. соды

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/2 стакана рубленых грецких орехов.

Я вместо грецких орехов брала фундук, а из сухофруктов у меня были чернослив - 1 стакан и по 1/2 стакана изюма и кураги, т.к. с финиками, на мой взгляд, слишком сладко, а я такое не очень люблю.

Как готовить:

Смешать в кастрюле сухофрукты и воду. Довести до кипения, кипятить 5 мин. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Переложить массу в большую миску и остудить.

Разогреть духовку до 180 С, смазать маслом 12 формочек для маффинов.

Добавить к сухофруктам яйца. Смешать в отдельной ёмкости муку, соду, соль, ванилин, разрыхлитель и соединить с остальными ингредиентами.

В последнюю очередь добавить орехи. Выложить тесто в формочки, выпекать 15-20 мин.

Очень вкусные, ароматные и мягкие кексы. Детишкам очень нравятся! А также их мамам, которые следят за фигурой! А ещё они полезные! Ну а про запах из кухни промолчу!