Сладкий хлеб из цуккини (вариант)

Ингредиенты:

3 яйца

3/4 ст. яблочного пюре

1/4 ст. растительного масла

1 ст. сахарозаменителя( сахара)

2 ст. цуккини( тёртых на мелкой тёрке)

1 ч.л. ванильного экстракта

1.5 ст. цельной муки

1.5 ст. пшеничной муки

1 ч.л. соды

1 ч.л. соли

1/4 ч.л.пекарского порошка

3 ч.л. корицы

1/4 ч.л. мускатного ореха

1/2 ст. орехов( средними кусочками)

Как готовить:

1. Нагреть духовку до 165*С. Выстелить большую форму пергаментом и слегка смазать.

2. Взбить яйца, добавить яблочное пюре, масло,сахарозаменитель,цуккини и ваниль- хорошо перемешать лопаточкой.

3. Добавить муку,соль,соду, пекарский порошок,корицу,мускат и орехи - перемешать до однородной массы.

4. Выложить в подготовленную форму и печь около 1 ч.( до сухой лучинки)

5. Слегка остудить на решётке.

Мы попробовали этот хлеб у наших друзей пару недель назад, нам очень понравился, но он был уж оооочень сладким и жирноватым :-). После некоторых изменений получилось как раз что надо - слегка сладкий, нежный и нежирный :-).
Хорош просто как кекс, а особенно вкусно как тост с арахисовым маслом и "Нуттела" - шоколадная намазка :-). Мои дети вчера ещё 1/3 тёпленьким залопали -как перекус :-)!
Надеюсь,что и вам понравится!
Угощайтесь!