Бананово-сливовые маффины из нескольких видов муки

Ингредиенты:

2 яйца

2 стакана обезжиренного молока

1/4 ст. любого растительного масла

3/4 ст. натурального яблочного пюре

1/2 ст. мёда

2 больших банана

2 ст. пюрированых свежих слив( у меня венгерка)- лучше мягких

2/3 ст. муки квиноа

2/3 ст. муки камут

2/3 ст. муки амарант

2 ст. цельной муки

6 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

2 ч.л. корицы

2 жмени поджаренных семечек подсолнуха

2 жмени жаренного арахиса

2 жмени сушёной клюквы или изюма

Как готовить:

1.Нагреть духовку до 200*С, выложить формы для маффинов "юбочками" и смазать их ( у меня спрей - на фотографии).

2.Взбить яйца миксером до бела и добавить молоко,масло,яблочное пюре,мёд, сливово - банановое пюре - слегка взбить.

3.Добавить все виды муки, разрыхлитель, мускат и корицу - размешать лопаточкой до массы без комочков.

4.Семечки, арахис и клюкву добавить к мучной смеси, аккуратно перемешать.

5.Наполнить "юбочки" на 3/4 и печь 25-35 мин.( мы любим маффины с хрустящей корочкой - я пеку 33 мин.).

6. Остудить на решетке.

Немного информации о муке( для тех , кто не видел в предыдущем рецепте):
Квиноа Мука из семян Квиноа, которые приходят с Анд. Она используется в блинах, кексах, печенье и других хлебобулочных изделиях. Она богата белками, железом, кальцием и фосфором.
Амарант был основным питанием ацтеков. Мука имеет сладкий, ореховый вкус. Используется для выпечки печенья, кексов, хлеба и блинов. Богата содержанием белка и клетчатки, и содержит витамин А и С. Семена можно проращивать,а так же могут быть использованы как мука или каши.
Kamut -мука каменного помола из зерна Камут, известна начиная с ранних египетских времён 4000 до н.э. Богаче содержанием белков, липидов и минералов, чем другие виды пшеницы, из Kaмута получаются отличные макароны, блинчики и полезный хлеб
Липиды (от греч. , lpos — жир) — жирные кислоты, а также их производные, как по радикалу, так и по карбоксильной группе.
Делала со сливовым пюре первый раз - у меня куча слив дома, нудно было использовать запас :-).Маффины получаются необыкновенно нежными, с ореховым вкусом + очень полезные :-). У меня получилось многовато теста :-) - я сделала ещё 2 маленьких кексика, которые с молниеносной скоростью умолотили мои вечно голодные дети - намазав на них арахисовое масло и шоколадную намазку типа "Нутеллы".
Маффины очень хорошо хранятся в холодильнике, и очень вкусные даже после подогрева в микроволновке.