Тыквенный кекс

Ингредиенты:

Тыква-250гр,

яйца-2 шт.,

сок апельсиновый-3 столовые ложки,

сахар-0.75 стакана,

масло слив-0.75 стакана,

сода не гашеная-1 ч.ложка,

соль-0.5 ч.ложки,

корица-1 ч.ложка,

мука-2 стакана,

тыквенные семечки-70гр,

Как готовить:

Тыкву нарезать кубиками. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, положить тыкву, добавить 3–4 ст. л. воды и тушить до мягкости. Готовую тыкву вынуть, растереть в пюре. Муку просеять, смешать с содой и солью. Добавить 0,5 стакана растопленного масла, тыквенное пюре, корицу, сахар, слегка взбитые яйца и апельсиновый сок. Замесить тесто до консистенции густой сметаны. Добавить в тесто половину тыквенных семечек, перемешать.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто, посыпать оставшимися семечками. Выпекать в духовке 50-60 мин. при 180С. Готовность кекса проверить деревянной палочкой. Дать кексу остыть и вынуть из формы.Можно посыпать сахарной пудрой.