Апельсиновые маффины

Ингредиенты:

Для теста:

1 большой апельсин (цедра + сок)

2 яйца

170 г сахара

100 г сливочного масла

170 г муки

1,5 ч.л. разрыхлитель

1 ч.л. ваниль

Для глазури:

100 г сахарной пудры

1-2 ст.л. апельсинового сока

Как готовить:

С апельсина снять цедру на мелкой терке и выжать сок 100мл.

Взбить яйца с сахаром до белого цвета.

Растопить масло и слегка остудить

Смешать масло с яйцами и просеять муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром.

Тонкой струйкой влить апельсиновый сок (оставить 1-2 ст.л. для глазури), добавить цедру и осторожно перемешать тесто

Нагреть духовку до 200 С.

Наполнить на 3/4 тестом формы для маффинов (если необходимо смазать маслом формы) и выпекать около 15 минут, до готовности.

Смешать сахарную пудру с апельсиновым соком и смазать верх маффинов, посыпать тертой цедрой.

Маффины получились пушистыми и душистыми. Не очень сладкие, но тесто внутри красивого солнечного цвета.