Влажный цитрусовый кекс

Ингредиенты:

3 яйца

1 стак.сахара

150 гр сл.масла или маргарина

1 стак.апельсинового сока

2 стак.муки

1 ст.л.разрыхлителя

цедра лимона

100 гр изюма

30 гр апельсинового ликера.

Глазурь:

1 белок

2,5 ст.л.сах.пудры

сок 1/2 лимона.

Стакан 250 гр

Как готовить:

Изюм замочить в ликере.

Отделить белки от желтков.

Желтки взбить с сахаром добела.Добавить масло и продолжать взбивать до пышной массы.Ввести апельсиновый сок,ликер с изюма и перемешать.Осторожно всыпать муку,смешать до однородной массы.

Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков.Ввести их в желтковую массу методом складывания.

Изюм обсушить бумажным полотенцем.В полиэтиленовый пакет всыпать 1 ст.ложку муки,добавить изюм.Закрыть пакет и хорошенько встряхнуть.Изюм выложить на сито и стряхнуть излишки муки.После чего,ввести его в тесто.

Форму для кекса смазать маслом и обсыпать манкой или сухарями.Вылить тесто(оно получается,как густая сметана)в форму.

Выпекать кекс в разогретой духовке при 180*С-50 минут.

Готовый кекс выложить на блюдо,остудить и покрыть глазурью.

Глазурь: Взбить белок постепенно добавляя сахарную пудру до крутых пиков.Ввести лимонный сок и осторожно перемешать.

Ароматный легкий кекс.