Морковные кексы с орехами

Ингредиенты:

Морковь — 300 г

Мед — 300 г

Фундук — 1 стак.

Масло сливочное — 120 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука пшеничная — 240 г

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Сахар-песок (можно коричневый) — 1 ст. л.

Как готовить:

Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Фундук тоже измельчить. Я брала половину нормы, орехи чувствовались.

Яйца взбить с солью.Мед и сливочное масло растопить,

добавить морковь, сахар и орехи, перемешать. Муку просеять с разрыхлителем, ввести в тесто.Аккуратно смешать тесто со взбитыми яйцами.

Формы для кексов смазать сливочным маслом, заполнить на 2/3 тестом. Силикон смазывать не надо ))

Выпекать 20 минут при темп-ре 170 гр. (у меня в силиконовых формах получилось 30 минут). Выход теста видно на фото.

Перед подачей украсить кексы смесью коричневого сахара и орехов.

Бесподобный медовый аромат витал по кухне во время выпечки. Кексы получились сладкими, медовыми с ореховыми нотками. Муж, не любящий морковь, не мог понять, что такое в кексах оранжевое! Я загадочно улыбалась и хранила тайну. Как говорится, меньше знаешь - больше ешь!

Сама не знаю как, но волею случая я оказалась в числе нескольких кулинаров, которым было доверено тестирование пилотного номера журнала Юлии Высоцкой "ХлебСоль".
Журнал мне очень понравился - аппетитные фотографии, забавные иллюстрации, море интересных блюд! Всем рекомендую!
Теперь, после появления журнала в продаже, хочу с удовольствием выложить несколько опробованных мною рецептов. Было очень трудно целый месяц скрывать от Вас, дорогие, такие вкусные и несложные в приготовлении блюда.
Начнем с ароматных морковных кексов с фундуком.