Морковные кексы с орехами

Ингредиенты:

300 гр. моркови

300 г. мёда

1 ст. фундука

120 гр. сливочного масла

2 яйца

1 ст. муки

0,5 ч.л. соли

2 ч.л. разрыхлителя

1 ст.л. сахара

Как готовить:

Морковь натереть на мелкой тёрке, орехи потолочь в ступке(можно мелко нарезать).

Взбить яйца с солью. Сливочное масло растопить вместе с мёдом, добавить орехи, сахар и морковь. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать. Добавить в смесь взбитые яйца и осторожно перемешать.

Формочки для выпечки смазать сливочным маслом и выложить в формочки тесто(они должны быть заполнены не до конца).

Выпекать при температуре 170 гр. 25 минут.

Можно добавлять в эти кексы кроме фундука, апельсиновую цедру или грецкий орех. А можно сделать "праздничную подачу": оставив несколько целых орехов, потом глазировать их в меду и украсить сверху. Эта сладкая выпечка не только вкусная, но и полезная!!!