Сырные маффины с вишней и коньяком

Ингредиенты:

Сыр твердый - 100грамм(у меня российский)

Яйца - 2 шт.(белки и желтки)

Мука - 4ст.л. с горкой

Крахмал - 1 ст.л

Сметана 20% - 4 ст.л.

Молоко - 100-120 мл.

Коньяк - 50 мл.

Вишня - 18 шт.(у меня замороженная)

Как готовить:

Сыр потереть на терке.

Добавить 2 желтка, сметану, муку, крахмал, молоко - перемешать..

Влить коньяк и опять перемешать..

Взбить белки в пышную и стойкую пену и осторожно вмешать в массу...

Формы смазать маслом.. наполнить на 2/3

В каждый маффин положить вишенку..

Выпекать примерно 10-15 минут

Маффины получились очень ароматные, с приятной кислинкой.. ОЧЕНЬ воздушные и просто невесомые...