Жгучее сердце

Ингредиенты:

250г масла

200г сахара

4 яйца

200г муки

100г крахмала

1п разрыхлителя

1п ванильного сахара

1щепотка соли

Цедра одного лимона

Сок одного лимона (6ст.л.)

250г сахарной пудры (для глазури)

100г горького шоколада (75% )

200г сливок

1ч.л. сухого, молотого чили

1 свежий перчик чили (или пеперони)

1ст.л. сахарной пудры

Как готовить:

Яйца разделить, белки взбить.

Теплое (комнатной температуры) масло и ванилин перемешать, добавлять по одному желтку и при этом непрерывно помешивать. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, соль, цедру и половину сока. Под конец ввести аккуратно белки.

Выпекать в форме сердца (у меня силиконовая формочка, поэтому смазывать маслом не надо) на 175 градусов, около часа. (проверить деревянной палочкой)

После готовности, вынуть и дать остыть.

В это время растопить шоколад на водяной бане. Отдельно довести до кипения 50г сливок и чили. Поварить минут 5. При этом помять свежий перчик вилкой (можно его предварительно нарезать). Процедить безумно - жгучею жидкость через марлю и смешать с растопленным шоколадом. Остальные сливки взбить с ложкой сахарной пудры и аккуратно ввести в шоколадно чилевую массу.

Лимонное сердце разрезать большим, острым ножом. (или ниткой) и смазать шоколадным кремом.

Для глазури перемешать сахарную пудру и оставшиеся три ложки лимонного сока. Смазать глазурью сердце со всех сторон и убрать минут на 10 в холодное место (холодильник или на балкон)

Украсить по желанию шоколадом, сахарным бисером, разноцветной глазурью.