Кекс "Чудо"

Ингредиенты:

300 мл простокваши (в первоисточнике - сыворотка)

1 яйцо

2,5 стакана муки

150 г сахара

горсть изюма

1 яблоко

1 лимон

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка соды

1 пакетик ванильного сахара

1 столовая ложка какао

Как готовить:

Изюм на 10-15 минут залить кипятком, обсушить салфеткой и припорошить мукой.

Яблоко очистить от кожицы и мелко нарезать.

Цедру лимона натереть на мелкой терке.

Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить простоквашу, соду и перемешать.

Муку соединить с корицей и всыпать в простоквашную смесь, перемешать. Тесто получается как густая сметана.

Отделить 1/4 часть теста и добавить в нее какао. Перемешать.

В оставшееся тесто положить яблоко, изюм и цедру. Перемешать.

В форму выложить половину светлого теста (с яблоком), на него - тесто с какао и опять - светлое тесто.

Выпекать при 180 градусах 40-45 минут.

Очень домашний уютный кексик, нежный, с ароматом лимона и вкусом яблока.
Сфоткать в разрезе не успела, так как налетели студенты и растащили все до крошечки.