Бананово-клубничные кексики (маффины) - Bаnаnа Strawberry Muffins

Ингредиенты:

Сливочное масло, несолёное - 110 грамм

Коричневый сахар - 150-160 грамм

2 крупных яйца

Бананы - 2 крупных спелых

Клубника (лучше свежая) - 220-250 грамм

Мука - 300 грамм

Разрыхлитель - 1,5 чайной ложки

Корица - 1 чайная ложка

Пол.чайной ложки соли

Ванильный экстракт - 1 чайная ложка

Как готовить:

Масло растопите в небольшой посуде и оставьте остывать.

Два яйца разбить в чашу и смешать вместе с коричневым сахаром, ванильной эссенцией и размятыми очищенными бананами. Добавьте к этой смеси растопленное масло и аккуратно перемешайте до однородности.

В другой ёмкости смешать сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, корицу и соль. Аккуратно добавьте порезанную на кусочки клубнику и перемешайте, чтобы ягоды полностью были покрыты сухой смесью и не потеряли много сока во время выпечки.

Соедините обе смеси между собой и нежно перемешайте.Сильно перемешивать не стоит, чтобы кексики не вышли жёсткими.

Установите решётку посередине разогретой до 180 град.Цельсия духовке.

Разложите по формочкам для маффинов бумажные основы, смажьте растительным маслом и разложите тесто в них.

Выпекать 20-25 минут, готовность проверить деревянной лучиной.

Из данного количества продуктов выходит 12 кексиков стандартного размера.