Черешневый кекс

Ингредиенты:

Сахар-3/4 стакана(* 250 гр)

Майонез-5 ст л

Яйцо-3 шт

Молоко-3 ст л

Сода-1 чл

Лимонный сок от пол-лимона

Ванилин-1 пак

Соль-щепотка

Мука- 1.75 стакана

Черешня без косточек-1 стакан

ДЛЯ ПОСЫПКИ:

Сах пудра-2 ст л

Мука-2-3 ст л

Слив масло-2-3 ст л

Корица-1 чл

Как готовить:

Для приготовления этого кексика требуется минимум усилий, и немножечко выдержки. Ну, во-первых, для того, чтобы перечистить черешни. Я погорячилась. и поручила это дело младшенькой.. Результат-везде,даже на стенах, холодильнике, на полу, а так же на сосредоточенной мордочке. Вот и пришлось призывать на помощь всю свою выдержку, отмывать кухню, а заодно и помощницу.

Но, лиха беда-начало. Яйца я взбила с сахаром и ванилином в пену.Добавила туда майонез( в оригинальном рецепте-слив масло в тех же пропорциях). Ещё раз хорошо взбила.

Бросила туда чл соды, сверху погасив её лимонным соком, соль.

Теперь -муку. Хорошо перемешать, влить молочко, и ещё раз-хорошенечко, с особой тщательностью.

Тесто выложить в форму, смазанную маслом и припорошенную мукой.

Сверху уложить черешню. С черешней у меня явно произошёл ляп. В процессе выпечки тесто очень хорошо поднялось, и черешенки моей маловато стало. Так что, кто заинтересуется--не жадничайте, кладите смело по-больше. Правда, ума не приложу, как её туда больше можно аккуратно запихать?

Теперь из муки, масла, сах пудры и корицы приготовить посыпку. просто всё перетереть. Мукичку я подсыпала по-чуть-чуть, пока не достигла желаемого результата.

Готовой крошкой засыпать по верху черешен кекс.

Теперь можно его отправлять в духовку, разогретую до т-ры 180 град. И снова запастись выдержкой и терпением.

Мне это длилось нескончаемо долго... Примерно--около часа. С выпечкой творилось что-то невероятное.Верхняя корочка из крошки вроде бы казалась уже готовой, а в серединке что-то шевелилось, колыхалось, росло и двигалось, как студень. Если честно, я уже стала отчаиваться. Но, а что было делать? И только по истечение часа увидела результат.

Кекс стал похож на то, чего от него ожидали. Хрустящая корочка, и мягкая, но пропечённая серединка. Да и поднялся он очень хорошо.Деревянная палочка на пробу оставалась наконец-то сухая.Я его ещё -на всякий случай, оставила минут на 10 в выключенной духовке, а затем уже доставала.

Из формы кексик выпрыгнул замечательно.Выпрыгнул, и распахся на весь дом.

Ну, что сказать? Вопреки всем советам врачей и диетологов, лопали мы его ещё тёплым. Фото пыталась делать в промежутках между набегами моей голодной орды на кухню. Вкусно. Не знаю, доживёт ли наш кексик до вечера. А до утра--уж вообще молчу.