Кекс "Краснодарский" по ГОСТу

Ингредиенты:

Форма круглая с рифленой боковой поверхностью. Верхняя поверхность обсыпана сахарной пудрой.

Мука пшеничная в/с 244.13 гр (245)

Масло сливочное 179.88 гр (180)

Сахар-песок 179.88 гр (180)

Молоко цельное сгущенное с сахаром 179.88 гр(180)

Яйца 251.04 гр (251)примерно 5шт средних

Виноград сушеный(Изюм) 179.88 гр (180)

Аммоний углекислый 0.99 гр (заменила на пекарский порошок -8г)

эссенция 0.69 гр (не использовала)

Сахарная пудра для обсыпки 3.46 гр

Выход 1000

Как готовить:

Взбивать размягченное масло в течение 2 мин, добавить сахар-песок и продолжить взбивание еще 5 мин. Затем добавить яйца небольшими порциями и сгущенку и взбивать еще 5 мин. Деревянной лопаткой смешиваем полученную массу с промытым и высушенным изюмом,эссенцией, и пекарским порошком. Затем всыпаем просеянную муку и взбиваем 1 мин на самой большой скорости.

Переносим массу в подготовленную (смазанную и обсыпанную мукой) форму и выпекаем. Достаем готовый кекс из духовки, чуть вынимаем его из формы и тотчас возвращаем его обратно. Оставляем в форме на 5 часов. Затем достаем и обсыпаем сахарной пудрой.

Очень нежный и вкусный кекс!!!!