Карибский кекс

Ингредиенты:

шоколад (любой) 150 г

банан 2-3 шт. (320г)

яйцо 2 шт.

масло сливочное 200 г

сахар 100 г

ром 20 мл

лимонный сок 2 ст. л.

орехи в меду 200г

мука 340 г

разрыхлитель 1,5 ч. л.

Как готовить:

Размягчённое масло взбить с сахаром.

Бананы истолочь в пюре.

Смешать бананы с масляной массой, по одному вмешать яйца.

Муку смешать с разрыхлителем, смешать с банановым тестом.

Добавить смесь орехов в меду, тщательно размешать.

Добавить ром и сок лимона.

Шоколад измельчить (на тёрке или порубить ножом).

Всыпать шоколад в тесто, аккуратно перемешать.

Форму смазать растительным маслом, выложить тесто, разровнять.

Выпекать при 170* примерно 60 мин.

Остудить кекс в форме.

У меня был сувенир из Турции - орехи в меду. Ну, что сказать, "в меду"- это сильно сказано, в карамельном сиропе. И на том спасибо. Просто так есть этот "деликатес" желания не было, но орехи нормальные (кешью, миндаль, фисташки, фундук и грецкие). Употребила их в выпечку, о чём нисколько не жалею.
Бананы для кекса надо брать переспевшие, так кекс получится более ароматным. Не спешите сразу съедать весь кекс, он становится только вкуснее, когда постоит.