Кофейно-шоколадный кекс

Ингредиенты:

Мука пшеничная (стакан-250 мл) — 1,75 стак.

Яйцо куриное (крупное) — 2 шт

Какао-порошок — 0,75 стак.

Кофе растворимый (в гранулах) — 0,25 стак.

Кефир — 1,25 стак.

Сахар — 2 стак.

Соль — 1 ч. л.

Масло растительное — 80 мл

Сода — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Кофе натуральный (напиток) — 1 стак.

Как готовить:

Разогрейте духовку до 180. Слегка смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки в идеале с трубой посредине.

В миске, просейте вместе муку, какао-порошок, порошок выпечки, соду и соль.

Взбейте вместе растительное масло, сахар, яйца, растворимый кофе и ваниль.

Добавьте половину муки и кефир, хорошо размешайте.

Потом добавьте остальную муку.

Сварите чашку горячего кофе.

Добавьте кофе в тесто и венчиком размешайте. Тесто будет довольно жидким.

Вылейте тесто в форму. Я выпекала в мультиварке.

Выпекать, пока зубочистка, вставленная в кекс, выходит чистая и он пружинит, при легком нажатии.

Кекс очень влажный и имеет отличный баланс вкуса шоколада и кофе. Готовится очень легко и может прекрасно храниться герметичном контейнере несколько дней.