Munavalgekook - эстонский кекс на белках

Ингредиенты:

12 яичных белков

щепотка соли

350 г мелкого сахара

2 ст.л. крахмала

200 г сливочного масла

2 ч.л. разрыхлителя

320 г муки

Как готовить:

Сливочное масло растопить. Остудить.

Белки взбить с 4 ст л сахара и щепоткой соли в пышную пену.

В другую миску просеять муку с разрыхлителем и крахмалом. Смешать с оставшимся сахаром.

Во взбитые белки осторожно попеременно вмешать муку и сливочное масло (движения снизу вверх и по кругу).

Перелить в форму, смазанную растительным масло и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 1 час (до сухой зубочистки)

Готовый кекс немного остудить в форме, а потом на решётке.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Хозяйки готовятся к Пасхе, а значит остаётся много белков. Белки можно пустить в дело, если испечь вот такой кекс. Кекс по вкусу что-то среднее между "Пищей ангелов" и классическим фунтовым кексом.
Я пекла половину порции. Соответственно время выпечки сократилось.