Перевернутый сливочно-кокосовый кекс с клубникой

Ингредиенты:

150 г муки в/с

30 г кокосовой стружки (в оригинале - молотого миндаля)

3 яйца

180 г сахара

150 г сливок для взбивания 33%

400 г клубники

1 ч. ложка крахмала

Форма диаметром 23-25см

Как готовить:

Разогреть духовку до 180*С.

Форму смазать сливочным маслом и посыпать коричневым сахаром.

Клубнику перебрать, оборвать плодоножки, нарезать ее пластинками. Выложить клубнику в форму так, чтобы на дне лежали самые красивые кусочки, а второй и третий слой - могут быть любые. Посыпать ягоды через сито крахмалом.

Для теста взбить яйца с сахаром в белую пену.

Просеять в яичный крем муку и всыпать кокосовую стружку, аккуратно перемешать.

Взбить до мягких пиков сливки, добавить их в тесто и аккуратно перемешать. Вылить тесто в форму на клубнику.

Выпекать пирог при 180*С около 45 минут. Готовый пирог оставить в духовке на 5-10 минут, потом достать, дать еще немного остыть и перевернуть на блюдо. Подавать в теплом или холодном виде.

Нежный сливочно-кокосовый или сливочно-ореховый бисквит с ароматной клубникой. Попробуйте и Вы не пожалеете!