Английский кекс с овсяной мукой и красной смородиной

Ингредиенты:

1ст сахара

100г.сливочного масла

2яйца

0,5 ст сметаны

1 ч.л разрыхлителя

1ст пшеничной муки.

1/2ст овсяной муки

3/4 ст замороженной красной смородины

Как готовить:

Смешать пшеничную и овсяную муку с разрыхлителем.

Сливочное масло взбить с сахарным песком.

Ввести по одному яйца, взбить.

Ввести сметану. Перемешать до однородности.

Ввести мучную смесь, перемешать.

Добавить не размораживая ягоды. Перемешать.

Тесто вылить в силиконовую форму и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С 25-30 минут (до сухой зубочистки).

Кекс охладить немного в форме, затем на решётке.

По желанию посыпать сахарной пудрой.

В морозилке остались замороженные ягоды с прошлого года. Вот и пристраиваю. Вы же успехом можете использовать свежие ягоды, причём не только красной, но и чёрной смородины, брусники. Овсяная мука придаёт кексу нежность, а смородина - приятную кислинку.