Американские капкейки

Ингредиенты:

Мука - 250-300 гр

Какао - 4 ст.л.

Сода - 1/2 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар коричневый "Мистраль" - 1 стакан

Вода теплая - 120 мл

Ванилин - 1 пакетик

Слив. масло - 90 гр

Яйцо - 1 шт.

для ганаша:

жирные сливки - 2 ст.л.

шоколад - 1 плитка

для безе:

белок яичный - 2 шт.

сахар - 0,5 стакана

Как готовить:

См. пошаговые фото

Капкейки пришли к нам из Америки, где они завоевали особую популярность. До конца XIX века все составляющие любого блюда американцы отмеряли на весах. По непонятным до сих пор причинам, находчивый народ понял, что удобней измерять в чашках. Так cup cake изначально – это пирог, ингредиенты для которого измерялись в чашках.  Капкейк в отличие от маффина, которые часто путают между собой, представляет собой своеобразный маленький тортик, размером с чашку.Хотя маффины и капкейки похожи между собой,  это – два абсолютно разных десерта.Маффин – это по сути хлеб, а капкейк – торт или пирожное. В маффинах тесто более рыхлое, воздушное. Так как в большинстве рецептов их готовят с растительным маслом, то и тесто получается более легким, нежели со сливочным. Также маффины почти всегда менее сладкие, чем капкейки.Капкейк отличается еще и тем, что готовится из бисквитного теста, которое более плотное, чем у маффинов, по размерам немного меньше и непременно носит шапочку из крема.