Кексы на блинной муке

Ингредиенты:

100 г сливочного масла

100 г сахарного песка

2 яйца

1,5 - 2 ст. блинной муки

5 ст.л молока

2 ст.л кокосовой стружки

100 г сушёной вишни

2 ст.л мёда

Как готовить:

Сливочное масло растопить. Остудить.

Сахар смешать с кокосовой стружкой.

Добавить яйца, молоко, растопленное сливочное масло. Перемешать.

Постепенно ввести муку. Перемешать.

Ввести клюкву. Перемешать.

В формы для маффинов выложить бумажные манжетки. Разложить тесто и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 25 минут.

Остудить немного в форме.

Мёд подогреть и смазать верх кексов пока ещё горячие. Присыпать кокосовой стружкой.

Ещё одним видом выпечки к завтраку являются порционные кексы и маффины.

Эти кексы можно печь круглый год, меняя сухофрукты. Вместо мёда можно использовать джем (например, абрикосовый). Если будете использовать обычную муку, то не забудьте добавить разрыхлитель.

Угощайтесь!