Маффины Магдаленас от Хорхе де Анхель Молинера

Ингредиенты:

Яйцо - 2шт

Сахар - 60г

Апельсин - 0,5шт (сок+цедра)

Масло оливковое - 60мл

Мука - 75г

Разрыхлитель - 3г

Сахар коричневый - 1чт.л.

Как готовить:

Яйца взбить с сахаром, соком и цедрой;

Добавить масло, просеянную через сито - муку и разрыхлитель;

Замесить тесто, разложить тесто в формочки и убрать в холодильник на 30 минут;

Духовку разогрет до 250 градусов;

Перед выпечкой кексы посыпать коричневым сахаром, убрать жар духовки до 220 градусов и выпекать 14 минут;

Очень вкусные, пышные и ароматные испанские кексы-маффины по книге "Испанец" Хорхе де Анхель Молинера, которую автор любезно подарил мне со своим автографом через нашу Катюшу с праздника-фестиваля Томантино! Очень рекомендую всем эту нежную выпечку!