Кекс закусочный средиземноморский

Ингредиенты:

мука пшеничная 300 г

яйцо крупное 4 шт.

молоко 3.5% 150 мл

Сыр твердый 50 г

масло оливковое 100 мл

разрыхлитель 11 г

помидоры вяленые в масле ( у меня желтые черри) 100 г

оливки без косточек горсть

каперсы маринованные 1 ч. л.

шпинат Маленький пучок

перец черный 2 щепотки

Перец сладкий красный 1 штука(небольшой)

соль 1 ч. л.

Как готовить:

1. Шпинат вымыть высушить, порубить.

2. Перец сладкий помыть, удалить семена, порезать не большими кубиками. Оливки порезать колечками.

3. В миску вбить яйца, добавить соль, оливковое масло, молоко и хорошо перемешать.

4. Просеять в миску муку, добавить разрыхлитель и при помощи венчика перемешать тесто в однородную массу.

5. Далее в миску добавляем каперсы, оливки, шпинат, сладкий перец, черный молотый перец и вяленые помидоры ( я добавляла прям с маслом, если у Вас крупные помидоры, то их нужно будет порезать), натертый сыр. При помощи лопатки хорошо перемешиваем.

6. Форму для кекса смазать оливковым маслом.

7. Перелить тесто в форму и выпекать ровно 40 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке.