Шоколадный кекс "И бархат глаз твоих"

Ингредиенты:

80 гр сливочного масла комнатной температуры

140 гр сахара

4 яйца разделить на желтки и белки

1,5 ст л какао

80 гр горького шоколада 70-72%

140 мл муки

1/3 ч л разрыхлителя

3 шт. чернослива мелко порезанных

1/2 ч л апельсиновой цедры

50 мл апельсиновый джем

Как готовить:

Духовка на 170

Форму для кекса смазать маслом,присыпать мукой,излишки стряхнуть

шоколад растопить,добавить чернослив,размешать и остудить до комнатной температуры

масло взбить с 2 ст л сахара

Миксер не выключать,на небольшой скорости влить шоколад с черносливом и всыпать цедру

По одному добавлять желтки,каждый раз хорошо взбивая

Белки взбить с оставшимся сахаром

Миксер убрать

В емкость просеять муку с разрыхлителем,какао,корицей,ванилином

В шоколадную массу добавлять белки (1/3),аккуратно размешать ,половину муки,аккуратно размешать,1/3 белков,размешать,половину муки,аккуратно размешать и оставшиеся белки - аккуратно размешать до однородности- размешиваем белки и муку методом складывания - снизу вверх

Выложить в форму и аккуратно разровнять поверхность

Выпекать 45-50 минут

Вынуть кекс из формы и смазать джемом

Остудить до комнатной температуры и украсить любой любимой глазурью