Апельсиновые маффины с иргой

Ингредиенты:

ирга сушёная- 1 большая горсть

мука- 350 МЛ

апельсин- 3 шт.

сливочное масло- 125 гр

сахарная пудра- 200 МЛ

ванилин- 1 гр

яйца- 2 шт.

соль - щепотка

разрыхлитель- 1,5 ч.л.

Как готовить:

Духовку разогреваем до 200С

Иргу замачиваем в воде на время пока тесто будем делать( тут я немножко промахнулась, нужно было замочить в апельсином соке, т.к. ирга даёт очень красивый цвет)

С 1 апельсина снимаем цедру и выжимаем сок( нам необходимо 100 мл)

2 остальных апельсина очищаем от шкурки и превращаем в пюре.

Смешиваем апельсиновое пюре, сок, растопленное сливочное масло, яйца, апельсиновую цедру(можно всё взбить для быстроты)

В другой ёмкости смешиваем муку, разрыхлитель, сахарную, пудру, ванилин,

Соединяем сухие и жидкие ингредиенты( долго вымешивать не нужно).

С Ирги сливаем жидкость и добавляем ягоду в тесто.

Тесто раскладываем по формочкам на 2/3 и выпекаем 20 минут