Нежнейшие кексы «Пиноколада»

Ингредиенты:

1. Яйца-2 шт крупные

2. Масло сливочное-100 г

3. Сметана -100 г

4. Сахар- 5 ст.ложек

5. Кокосовая стружка- 4 ст.ложки

6. Молоко сухое натуральное-3 ст.ложки

7. Крахмал кукурузный-4 ст.ложки

8. Мука пшеничная-5-6 ст.ложек

9. Сода-0,5 чайной ложки

10. Разрыхлитель-0,5 чайной ложки

11. Ликер «Пиноколада»-4 ст.ложки

12. Ананасовый сок или компот-150 мл

Как готовить:

1. Поставить духовку разогреваться до 200 градусов.

2. Масло взбить с сахаром добела. Добавить по одному яйца, тщательно взбивая после каждого.

3. В сметану положить соду и тщательно размешать до погашения. Выложить в масляную массу и на средних оборотах взбить все вместе.

4. Смолоть кокосовую стружку с кофемолке. Всыпать в масляную смесь, размешать.

5. Просеять сверху крахмал и муку с разрыхлителем. Аккуратно вымешать тесто лопаткой.

6. Влить 2 ложки ликера, еще раз осторожно перемешать, разложить по формочкам, наполняя их на две трети.

7. Выпечь кексы до румяного цвета и сухой лучинки.

8. Пока пекутся, смешать ананасовый сок или компот с остатками ликера, можно добавить по вкусу сахар - если сок кисловат.

9. Горячие кексы в формочках полить смесью с ликером, дать пропитаться и полностью остыть.

10. Посыпать сахарной пудрой и наслаждаться.