Цитрусовый кекс с апельсиновой помадкой

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 280 г.

• Разрыхлитель 1 ч.л.

• Сахар универсальный тростниковый

нерафинированный от «МИСТРАЛЬ» 140 г. +3 ст.л.

• Ванильный сахар 10 г.

• Масло сливочное 100 г.

• Яйца 2 шт.( С-О )

• Апельсин 2 шт.

• Лимон 1 шт.

• Сахарная пудра 5-6 ст.л.

Как готовить:

Приготовьте заранее(за сутки) сахарно-апельсиновую посыпку.

Апельсин хорошо вымойте,снимите цедру(апельсин положите в пакет(чтобы не засох),в холодильник),добавьте к цедре 3 ст.л. тростникового сахара,хорошо разотрите.

Выложите сахарно-апельсиновую цедру на тарелку тонким слоем,поставьте на верх кухонного шкафчика(наверху воздух теплее,цедра быстрее подсохнет)

В день приготовления кекса:

Вымойте хорошо второй апельсин и лимон,снимите цедру.

Плоды(достаньте вчерашний апельсин) разрежьте пополам,ложкой выньте мякоть,выжмите остатки сока,измельчите блендером в однородную массу.

Для приготовления кекса понадобится 170 мл.сока с мякотью +2 ч.л.сока(процеженного)для верхней помадки.

Мягкое масло смешайте миксером с тростниковым и ванильным сахаром,не останавливая работу миксера,вмешайте яйца,цедру апельсина и лимона,+ сок с мякотью.Муку перемешайте с разрыхлителем,вмешайте в жидкую смесь.

Прямоугольную форму ( 28*10*7 )выстелите антипригарным ковриком (или смажьте сливочным маслом),выложите тесто,разровняйте верх.

Выпекайте кекс при температуре 180 градусов,примерно 50 минут.Проверьте серединку деревянной шпажкой-должно быть сухо.

Дайте кексу остыть.Сахарную пудру насыпьте с мисочку,добавляйте апельсиновый сок по одной ложечке,до желаемой густоты.С помощью силиконовой лопатки нанесите на верх кекса апельсиновую помадку,сверху посыпьте сахарно-апельсиновой посыпкой,дайте застыть.